Med več kot 200 slovenskimi restavracijami, ki jih ocenjuje kulinarični vodnik Gault&Millau Slovenija 2026, je tudi pet gostinskih hiš s Koroške.
V vodniku je pet koroških hiš, od tega kar tri iz Slovenj Gradca, po ena pa iz Dravograda in občine Mislinja:
- GT19, Glavni trg 19, Slovenj Gradec – 14,5 od 20 točk in dve kuharski kapi; kuhinjo vodi Jure Dretnik.
- Hiša Ančka, Celjska cesta 5, Slovenj Gradec – 14 točk in dve kapi; za štedilnikom je Karin Krivec.
- Restavracija Korošica, Otiški Vrh 25D, Dravograd – 14 točk in dve kapi; kuhinjo vodi Zofka Kanovnik.
- Gostilna Repolusk, Srednji Dolič 1 – 13 točk in dve kapi; kuha Janez Repolusk.
- Gostilna Murko, Francetova cesta 24, Slovenj Gradec – 12,5 točke in ena kapa; kuhinjo vodi Vinko Murko Hajtnik.
GT19 s sodobno interpretacijo koroških jedi
Ocenjevalci GT19 opisujejo kot butično restavracijo z majhnim številom miz, v kateri se lokalne sestavine srečujejo s sodobnimi kuharskimi tehnikami. Jure Dretnik kuhinjo gradi na načelih lokalno, sezonsko in brez odpadkov. Med jedmi izpostavljajo sodobno različico mežerlov, koroško skuto, esigflajš z rostbifom in majonezo iz bučnega olja ter koroški žlikrof z nadevom iz suhih hrušk in domačimi ocvirki.
Repolusk prvič med izbranimi
Gostilna Repolusk deluje že več kot stoletje in skozi več generacij. Ocenjevalci so pri njej izpostavili domačo kuhinjo s posodobljeno postrežbo, med jedmi pa pečeno svinjino z žganci in ocvrtim krompirjem ter koroške mežerle v sodobni podobi.
V gostilni pravijo, da jim uvrstitev veliko pomeni, saj gre za tradicionalno gostilno iz manjšega kraja. Priznanje nadaljuje zgodbo zadnjih let, saj so se uvrstili tudi v vodnik Falstaff za leti 2025 in 2026. V Srednjem Doliču želijo še naprej povezovati domače okuse, lokalne sestavine in tradicijo s sodobnejšim pristopom. Ob tem poudarjajo, da je vsako tako priznanje tudi priznanje koroški kulinariki kot celoti.
Prvič v zgodovini pet kap
Vodnik Gault&Millau Slovenija 2026 je ocenil več kot 200 restavracij po državi. Prvič v zgodovini je ena restavracija prejela pet kuharskih kap, in sicer Hiša Franko. Štiri kape je prejelo 14 restavracij, tri kape pa 36, kar je največ doslej. Za kuharja leta je bil izbran Jure Tomič iz Ošterije Debeluh v Brežicah.
O koroških uspehih v kulinaričnih vodnikih smo pisali že julija, ko se je v vodnik Falstaff 2026 uvrstilo sedem koroških gostinskih hiš. Najvišje je bil tudi takrat ocenjen GT19 s tremi vilicami in 91 točkami, Gostilna Repolusk pa je prejela dve vilici in 85 točk.
