Ko narava pokaže svojo moč, je pridelka pogosto več, kot ga lahko sproti porabimo. Nekaj ga zamrznemo, nekaj razdelimo sorodnikom in prijateljem, žal pa ga velikokrat tudi precej propade.
Prav iz želje, da bi se domačega sadja in zelenjave zavrglo čim manj, je pred nekaj leti nastala zgodba LIO iz Radelj ob Dravi.
Začeli so z mislijo, da si najboljši okusi zaslužijo ostati takšni, kot jih ustvari narava. Brez dodanega sladkorja, brez konzervansov in brez nepotrebnih dodatkov. Tako danes pod blagovno znamko LIO nastajajo liofilizirani izdelki, ki ohranijo naraven okus, barvo, aromo in večino hranilnih snovi.
Njihove najbolj prepoznavne izdelke predstavljajo sadne mešanice. Namesto ene vrste sadja združujejo pet, šest, včasih tudi deset različnih vrst sadja, odvisno od sezone. Tako nastanejo pisani, hrustljavi prigrizki, ki jih z veseljem jedo tako otroci kot odrasli. Poleg sadnih mešanic pripravljajo tudi liofilizirano zelenjavo, čokoladne izdelke z liofiliziranim sadjem ter vedno bolj priljubljen darilni program.
Foto: Karin Rošker
Veliko ljudi izdelke LIO podari ob rojstnih dnevih, praznikih ali poslovnih dogodkih, vse več pa izdelujejo tudi personaliziranih paketkov za poroke in druga slavja. Ti pogosto služijo kot zahvalna darila za svate ali celo kot izviren sedežni red, ki goste pričaka na njihovem mestu za mizo.
Čeprav domačini LIO že dobro poznajo po njihovih izdelkih, pa marsikdo še ne ve, da danes ponujajo tudi storitev liofilizacije za vse, ki imajo doma svoj pridelek.
Če vam vrt ali sadovnjak obrodi več, kot lahko porabite, lahko sadje ali zelenjavo pripeljete k njim, da vam pridelke liofilizirajo. S postopkom sušenja z zamrzovanjem odstranijo vodo, pri tem pa živilo ohrani svoj okus, barvo, aromo in večino hranilnih snovi. Ker v izdelku skoraj ni več vode, ga lahko hranite zelo dolgo, brez hladilnika ali zamrzovalnika.
Posebej uporabna je liofilizacija zelenjave. Iz bučk, špinače, buče, korenja, zelene, pora in številnih drugih vrtnin lahko pripravijo fin prah, ki zavzame le delček prostora v primerjavi z zamrznjeno zelenjavo. Takšen prah je odličen za pripravo domačih juh, omak, enolončnic, rižot ali testenin. Žlica domače zelenjave je tako vedno pri roki, tudi sredi zime, ko je vrt že zdavnaj prazen.
Liofilizirano sadje je priljubljeno tudi pri najmlajših. Zaradi hrustljave teksture in izrazitega okusa ga otroci pogosto z veseljem jedo, čeprav svežega sadja ali zelenjave morda ne marajo. V podjetju LIO so pred kratkim dobili naraščaj, zato že danes razmišljajo, kako najmlajšemu članu ponuditi čim več domače in kakovostne hrane. Zato so zanj liofilizirali domačo bučo, da jo bo lahko jedel tudi izven sezone – brez dodatkov in z okusom, kakršnega ponuja doma pridelana zelenjava.
Foto: Karin Rošker
Verjamejo, da je vsaka doma pridelana jagoda, jabolko ali bučka preveč dragocena, da bi končala na kompostu. ''Če jih lahko ohranimo za mesece ali celo leto dni, naredimo nekaj dobrega zase, za svojo družino in tudi za okolje,'' dodajajo v podjetju LIO.
Če vas zanima, kako lahko ohranite svoj domači pridelek ali bi radi spoznali izdelke LIO, vas vabijo, da obiščete njihovo spletno stran ali jih obiščete v Radljah ob Dravi. Z veseljem vam bodo svetovali in skupaj boste poiskali najboljšo rešitev za vaš pridelek.
Foto: Podjetje LIO, Karin Rošker, William Peachey
